7,00€ (IVA incl.)
500 g
Ideal para dos personas
Para escabeches, conserves y mil recetas más
La sardina (Sardina pilchardus) es el pescado azul del Mediterráneo por antonomasia. Es sabrosa y gustosa, deseada por muchos y rechazada por pocos. Tiene destacada presencia también en otros mares y océanos, como en el Cantábrico y en el Atlántico.
500 g de sardina son ideales para dos personas adultas si lo cocináis como plato principal. Se puede hacer de muchas maneras, en escabeche, a la plancha, a la barbacoa o en conserva.
La sardina es un pez pelágico, lo que quiere decir que vive alejado de las costas, pero esto no lo hace menos consumido! Sabréis si son frescas, si todavía mantienen su forma curvada y dura.
Es un pez de alto valor nutritivo y de numerosas virtudes; es rico en proteína de alta calidad y en grasas insaturadas, de aquellos que nuestro organismo requiere y necesita ingerir. Es también fuente de vitaminas y minerales indispensables. En cambio, no posee aquellos menos deseados como el mercurio, puesto que su corta vida hace que no acumule en exceso.
Hay muchas maneras de cocinar este pescado. Salado sirve para hacer las conocidas arengadas; también se hacen conservas, en óleo o en escabeche; y a la brasa, parrilla o espeto forma parte de multitudinarias sardinades, una de las más catalanas.
Más información sobre sardinas: Características, como se limpia, como se cocina y una receta
En la universidad un profesor siempre nos decía que la sardina es el mejor alimento que hay (él hablaba también de la sardina en lata): buena, barata, fácil de conservar (en lata, escabeche o sal) y saludable (contiene la mayoría de nutrientes que requerimos). ¡Comamos más y cuando es temporada, primavera y verano, hagámosla de muchas maneras!
Recordar que el peso del pescado es antes de limpiarlo, esto supone una reducción del 40-50% del peso inicial, dependiendo si sacábamos ninguno y tripa y la espina central.
Acabado | En mariposa, sin la espina del medio ni la cabeza ni la tripa, No lo quiero limpio, quiero ver coma llega brillante y yo me lo limpiaré!, Sin cabeza, ni tripa, ni escamas |
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500 g
Alternativa sostenible a la merluza
Con diferentes opciones de acabado
1 kg
Ideal para 2 o 3 personas
Al vapor o como plato principal
500 g
Disponible limpia
Alternativa sostenible
Pescado de proximidad y sostenible
Directo de nuestras barcas
Sin aditivos ni intermediarios
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