PARA 4 PERSONAS:

· 1 kg de brótola a rodajas

· Harina

· 1 bote de leche de coco

· 2 cebollas

· Sal

· Azúcar

· Hojas de lima

· Pasta de curry roja

PARA LA PASTA DE CURRY:

· Guindillas roja

· Copos de guindilla roja seca

· Ajo

· Cebolla

· Jengibre

· Citronella

· Semillas de coriandre

· Comino

Preparación:

1. Cortar la brótola en rodajas y enharinar
2. En una sartén con un poco de aceite marcar el pescado y retirar
3. Cortar la cebolla en juliana y dorar en una cazuela
4. En un vaso de batidora colocar todos los ingredientes de la pasta de curry y procesar
5. Una vez dorada la cebolla añadir la pasta de curry hasta que esté dorada y las hojas de lima
6. Rectificar de sal
7. Añadir la leche de coco
8. Añadir la brótola
9. Rectificar de sal y azúcar
10. Dejar a fuego lento durante 20 minutos
11. ¡Emplatar y disfrutar!