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  • Les cistelles marxen de vacances!

    Bonito

    15,5€/kg

    Pescado azul relativamente grande, normalmente mide entre 20 y 65 cm, a pesar de que se pueden encontrar ejemplares de hasta 90 cm. Se caracteriza por su carne tierna y textura melosa. El bonito es muy apreciado culinariamente y nos ofrece una gran cantidad de opciones: se usa seco, salado, ahumado o congelado.

    11,6377,50  (IVA incl.)
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  • POP ROQUER

    Pulpo de roca

    20€/kg

    El pulpo de roca es una especie costanera que vive en hasta 200 metros de profundidad, en fondos rocosos y arenosos. Son animales solitarios y territoriales, que efectuan migraciones estacionales poco importantes relacionadas con la reproducción. El periodo de reproducción es de marzo a octubre.

     

    20,00100,00  (IVA incl.)
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  • escopinya

    Berberechos

    12€/kg

    No hay mejor aperitivo que unos buenos berberechos abiertos al vapor condimentados con salsa o simplemente con un poco de vinagre y pimienta negra. Siempre es motivo de alegría entre los asistentes a una comida. Unos buenos berberechos gustan a todo el mundo.

    12,0060,00  (IVA incl.)
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  • llobarro

    Lubina

    32€/kg

    La delicadeza de su carne hace que la lubina sea una de las especias más valoradas. Además, nutricionalmente es muy rica y es uno de los pescados blancos más magros. Su nombre proviene de la palabra “lobo”, porqué es un gran depredador. Cocinadlo al horno con cualquier guarnición, sencillamente delicioso!

    32,00160,00  (IVA incl.)
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  • sardines a la planxa

    Sardina

    pescado azul

    7€/kg

    La sardina, el pescado azul del Mediterráneo por antonomasia, es sabrosa y gustosa, deseada por muchos y rechazado por pocos, y tiene destacada presencia también en otros mares y océanos como en el Cantábrico y el Atlántico. Sabrá si son frescas si aún mantienen su forma curvada y dura. La sardina es un pescado pelágico, esto quiere decir que vive alejado de las costas, pero este hecho no lo hace poco consumido, al contrario; salado sirve para hacer los conocidos arenques, se hacen conservas, en aceite o en escabeche y a la brasa, parrilla o espetó forma parte de multitudinarias sardinadas, una de las más catalanas. Es un pez de alto valor nutritivo y de numerosas virtudes; es rico en proteína de alta calidad y en grasas insaturadas, de aquellas que nuestro organismo requiere y necesita ingerir. Es también fuente de vitaminas y minerales indispensables (vitaminas del grupo B, A y D y minerales como el Yodo, Calcio, Magnesio o Hierro) y en cambio no posee aquellos menos deseados como el mercurio, ya que su corta vida hace que no los acumule en exceso. En la universidad un profesor siempre nos decía que la sardina es el mejor alimento que hay (él hablaba también de la sardina en lata): bueno, barato, fácil de conservar (en lata, escabeche o sal) y saludable (contiene la mayoría de nutrientes que requerimos). Comamos más y cuando es temporada, en primavera y verano, hagámosla de muchas maneras.

    5,0035,00  (IVA incl.)
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  • Musclos

    Mejillón

    molusco

     

    4,5€/kg

    El mejillón es uno de los reyes del mar, nutritivamente hablando, aporta proteína de calidad, un nivel muy bajo de grasas, hierro y una elevada proporción de vitaminas esenciales para nosotros como lo son la B12 o la B9 (los folatos o el más conocido ácido fólico). Contiene también interesantes cantidades de minerales como el potasio, el calcio o el magnesio. Y lo mejor de todo, el mejillón puede ser cocinado sin añadir grasas, o sea que es ideal para dietas bajas en grasas pero con buenos requerimientos energéticos como lo es la etapa de la mujer embarazada. Aunque mucho mejor si es fresco, el mejillón en lata, al natural o en escabeche, es una buena alternativa y conserva la mayoría de sus beneficiosas propiedades nutricionales.

    4,0022,50  (IVA incl.)
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  • Escamarlà

    Cigala

    Pequeña 27€/kg

    Mediana 36€/kg

    Es un crustáceo decápodo (efectivamente, que tiene diez patas) de cáscara dura y con espinas que le rodean pinzas y cuerpo. De color anaranjado, vive en los fondos fangosos y parece una langosta pequeña. Es curioso saber que no queda literatura escrita que haga referencia a ella hasta principios del siglo XX, en cambio sí que aparecen gambas y langostinos en las viejas recetas de la cocina catalana. Sin embargo, al iniciar su pesca se popularizó rápidamente, entrando a formar parte de muchos mar y montaña a la catalana y otros guisos característicos de nuestra cocina (pollo, caracoles, paella, zarzuelas, pies de cerdo, etc.)

    20,00195,00  (IVA incl.)
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  • Seitó

    Boquerón

    pescado azul

    6,5€/kg

    El boquerón es el hermanito pequeño de los pescados azules, con el permiso del querido sonso. Hay quien no lo reconoce con este nombre, de hecho de Arenys de Mar hacia arriba le llaman anchoa, como también lo hacen otras lenguas (Anchovy en inglés, Anchois en francés o anchouba en tunecino), y nuestros vecinos portugueses lo llaman biqueirao. En catalán antiguo se denominaba aladroc, y todavía es un nombre común hoy en Valencia donde el nombre ha derivado en Agret en el caso de hacer referencia a los boquerones en vinagre, una de las elaboraciones que los hacen más populares en toda la península.

    Características, cómo se limpia, cómo se cocina y una receta!

    4,0032,50  (IVA incl.)
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  • Gamba vermella

    Gamba roja

    marisco, plancha

    Pequeña 40 €/kg

    Mediana 60 €/kg

    Típica del mar Mediterráneo, aunque hay distintas especies en todas partes, en todo caso la nuestra, la gamba roja, tiene un sabor particular que difiere del resto. La gamba vive en las fosas marinas, allí donde el agua fría y salada que baja de la superficie remueve la tierra y le pone el alimento a su alcance.

    ¡Características, como se limpia, como se cocina y una receta!

    30,00300,00  (IVA incl.)
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  • Lluç

    Merluza

    pescado blanco

    18 €/kg

    El típico pescado blanco, de carne suave y delicada. Hay varias especies de lo que popularmente llamamos merluza y están repartidas por mares y océanos de todo el planeta. Lo que consumimos aquí es el Merlucciusmerluccius, que vive en el Mediterráneo y en el Atlántico norte oriental.

    ¡Características, como se limpia, como se cocina y una receta!

    13,5090,00  (IVA incl.)
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  • Rap

    Rape

    pescado blanco

    24 €/kg

    Este pescado blanco, de carne dura y consistente, es seguramente uno de los pescados más populares de la cocina catalana tradicional. Es un pez que puede alcanzar grandes dimensiones (hasta dos metros) y que vive en el mar Mediterráneo, en la costa oriental del Atlántico y el mar Negro.

    Características, cómo se limpia, cómo se cocina y una receta!

    18,00120,00  (IVA incl.)
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