Pescado fresco a granel

Del mar

A la cesta

Y a casa

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Brótola

6,2543,50  (IVA incl.)

12,5€/kg sin limpiar

14,5€/kg limpia

La brótola es un pez que da pie a confusiones incluso entre los mismos expertos marineros. La brótola, o mollera pecosa, (phycisblennoides) es la que se pesca en las profundidades fangosas del mar y la que tiene los bigotes más largos, la brótola o mollera roquera (phycisphyisis) se mueve entre rocas profundas, y por no hablar de la faneca (Gadusminutus), pescado muy similar pero que nada más cercano a la superficie. En cualquiera de los casos, la brótola, y las que se parecen, son unos peces blancos de agua salada muy comunes en el Atlántico y presentes, aunque en menor cantidad, en el Mediterráneo. Son peces bastante solitarios, de hábitos nocturnos y su mejor temporada de pesca comienza a finales de invierno y se convierte en gozosa en el momento de su floración que coincide en primavera. La carne es delicada, de hecho pertenece a la tipología de peces cuya carne se descompone rápidamente, ahora bien, consumidos bien frescos son de una gran digestibilidad y de un sabor suave y agradable.

Características, cómo se limpia, cómo se cocina y una receta!

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