Los productos de los que te hablamos en esta publicación, los puedes comprar en nuestra tienda online.
Ahora que llega Sant Joan, te enseñamos una receta con el marisco más famoso y más barato: el mejillón. Hoy lo cocinamos a la marinera, ¿nos acompañas?
Ingredientes para 4 personas
- 2 kg de mejillones
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 c/ soperas de tomate
- 1 c/ sopera de harina de trigo
- 200 ml de vino blanco
- 1 vaso del agua de la cocción del mejillón
- Aceite de oliva virgen
- 1 hoja de laurel
- 2 c/ de pimentón dulce
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil
Compra mejillones en nuestra tienda online
Mejillones de roca, 1kg
7,00€ (IVA incl.)1 kg
Ideal para 2 o 3 personas.
Al vapor o como plato...
1 kg
Ideal para 2 o 3 personas.
Al vapor o como plato principal.
Preparación
- Limpiamos los mejillones con agua, una vez estén limpios y, con la ayuda de un cuchillo, les quitamos las barbas y los lavamos con abundante agua fría.
- Ponemos al fuego una olla honda. Añadimos un poco de vino blanco y los mejillones limpios. Tapamos la olla y la ponemos a fuego fuerte. Dejamos cocer durante unos ocho minutos o hasta que se abran los mejillones. Cuando estén todos abiertos, quitamos los mejillones de la olla y dejamos que se enfríen.
- Retiramos la mitad de la concha donde no están los mejillones y los reservamos. Colamos el agua de la cocción de los mejillones y también la reservamos.
- Cortamos muy pequeño el ajo y la cebolla.
- Ponemos una olla con aceite de oliva al fuego. Cuando coja temperatura, añadimos el ajo picado y el laurel. Añadimos la cebolla, sal y dejamos sofreír.
- Cuando la cebolla esté cocida, añadimos la harina, mezclamos bien y cocinamos durante un minuto.
- Añadimos el pimentón dulce y lo cocinamos unos segundos. Añadimos el vino blanco para que no se queme el pimentón y esperamos a que se evapore el alcohol.
- Incorporamos el agua de la cocción de los mejillones que previamente hemos reservado, mezclamos bien y dejamos cocinar un par de minutos.
- Añadimos el tomate triturado, dejamos que se cocine cinco minutos y añadimos la pimienta negra molida. Incorporamos los mejillones.
- Añadimos el perejil picado y tapamos la olla durante dos minutos, con el fuego apagado.
- Mmmmmmh!
