La caballa es uno de los pescados azules que podemos pescar en la costa catalana, aunque hay de diferentes especies y se encuentran también en otros mares y océanos, como el Atlántico y el Pacífico. Hace siglos que los humanos consumimos caballa y cada cultura la ha adaptado a su gastronomía: los nórdicos la hacen ahumada, los ingleses la planchan, los asiáticos se la comen cruda, y los mediterráneos la fríen o la utilizan en conserva.
Hoy os traemos una receta que llamará la atención de los y las más pequeñas: albóndigas de caballa.
Ingredientes para 4 personas:
- 800 g de caballa
- 1 diente de ajo picado
- 10 g de perejil picado
- 150 g de arroz hervido
- 2 cebollas
- Harina
- 2 pimientos rojos
- 6 tomates
- Aceite, sal y pimienta negra
Preparación:
- Limpiamos las caballas, las fileteamos y picamos hasta que queden bien deshechas.
- Picamos el ajo y el perejil y lo mezclamos con la caballa y el arroz hervido.
- Hacemos unas bolas de pasta con la mezcla del pescado y las enharinamos.
- Freímos con abundante aceite y las reservamos.
- En una olla sofreímos la cebolla, los pimientos y el tomate.
- Cuando esté todo cocido, lo trituramos hasta que nos quede una salsa.
- Añadimos las albóndigas y lo dejamos cocer todo junto cinco minutos más.
- Mmmm…!
