Hoy para comer… fideos con canana y sepia de La Platjeta!
Ingredientes para 4 personas:
500 g de canana
1 Sepia
400 g fideos finos
1 Cebolla
2 Ajos grandes
2 Tomates
Caldo de pescado
Sal (al gusto)
Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Limpiamos la canana y la cortamos pequeña.
- Limpiamos y cortamos la sepia. Guardamos la melsa.
- En una sartén con aceite, tostamos los fideos y los reservamos.
- En la misma sartén, salteamos la sepia y la guardamos para luego.
- En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla con los ajos y los tomates cortados. Sofreímos durante 30 min, hasta reducir.
- Añadimos la canana y la sofreímos hasta que sea rosa.
- Añadimos los fideos tostados y mezclamos.
- Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos. Dejamos cocer durante tres minutos, añadimos la sepia, tapamos y dejamos cocer cinco minutos más.
- Listo!