Fideos con canana y sepia

Hoy para comer… fideos con canana y sepia de La Platjeta!

Ingredientes para 4 personas:

500 g de canana

1 Sepia

400 g fideos finos

1 Cebolla

2 Ajos grandes

2 Tomates

Caldo de pescado

Sal (al gusto)

Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

  1. Limpiamos la canana y la cortamos pequeña.
  2. Limpiamos y cortamos la sepia. Guardamos la melsa.
  3. En una sartén con aceite, tostamos los fideos y los reservamos.
  4. En la misma sartén, salteamos la sepia y la guardamos para luego.
  5. En la misma sartén, añadimos un poco más de aceite y sofreímos la cebolla con los ajos y los tomates cortados. Sofreímos durante 30 min, hasta reducir.
  6. Añadimos la canana y la sofreímos hasta que sea rosa.
  7. Añadimos los fideos tostados y mezclamos. 
  8. Añadimos el caldo de pescado hasta cubrir los fideos. Dejamos cocer durante tres minutos, añadimos la sepia, tapamos y dejamos cocer cinco minutos más.
  9. Listo!