• sardines a la planxa

    Sardina

    peix blau

    7€/kg

    La sardina, el peix blau del Mediterrani per antonomàsia, és saborós i gustós, desitjat per molts i rebutjat per pocs, i té destacada presència també en altres mars i oceans com al Cantàbric i a l’Atlàntic. Sabreu si són fresques si encara mantenen la seva forma corbada i dura. La sardina és un peix pelàgic, això vol dir que viu allunyat de les costes, però aquest fet no el fa poc consumit, ans el contrari; salat serveix per a fer les conegudes arengades, se’n fan conserves, en oli o en escabetx i a la brasa, graella o espetó forma part de multitudinàries sardinades, una de les ades més catalanes. És un peix d’alt valor nutritiu i de nombroses virtuts; és ric en proteïna d’alta qualitat i en greixos insaturats, d’aquells que el nostre organisme requereix i necessita ingerir. És també font de vitamines i minerals indispensables (vitamines del grup B, A i D i minerals com el Iode, Calci, Magnesi o Ferro) i en canvi no posseeix aquells menys desitjats com el mercuri, ja que la seva curta vida fa que no n’acumuli en excés. A la universitat un professor sempre ens deia que la sardina és el millor aliment que hi ha (ell parlava també de la sardina en llauna): bo, barat, fàcil de conservar (en llauna, escabetx o sal) i saludable (conté la majoria de nutrients que requerim). Mengem-ne més doncs i quan n’és temporada, primavera i estiu, fem-la de moltes maneres!

    5,0035,00  (IVA incl.)
    SeleccionarQuick View
  • Orada

    Orada

    peix blanc

    Aprofita la temporada de l’orada salvatge!

    L’orada ha perdut la dimensió gastronòmica de la que havia gaudit en un passat, el ser un dels peixos de carn més apreciada. Són moltes les receptes clàssiques i/o populars en que l’orada lidera la recepta; orada a la sal, orada al forn amb patates i tomàquet, etc. Avui segurament són les varietats de piscifactoria, de carn menys forta que la d’orada salvatge i de gust menys fi, que han minvat la seva fama, però tot i així segueix sent un dels peixos de carn blanca més consumits. La orada, o daurada, nom que li ve donat pel color del seu llom, és un peix que en estat salvatge pot esdevenir molt gros (exemplars de 70 cm són adults habituals) vivint fins als 10 o 11 anys, no s’ha de perdre l’oportunitat de gaudir del gust i la textura d’una bona orada salvatge.

    12,0060,00  (IVA incl.)
    SeleccionarQuick View
  • Calamars

    Calamar

    cefalòpode

    22€/kg

    El calamar ens encanta, i no només als catalans, a mediterranis i asiàtics el calamars fascina! Començant pel xipirón frito del País Basc passant pel bocata de calamares de la Plaza Mayor de Madrid anant cap a los calamares a la andaluza tant típics del sud, i com no, arribant a casa nostra amb els calamars amb ceba, amb tinta o els que formen part de múltiples mars i muntanyes, el calamars és present a moltes i variades cuines. És un cefalòpode sense closca, tot i que té un petit esquelet en forma de peça plana i prima unida al cos.

    16,00110,00  (IVA incl.)
    SeleccionarQuick View
  • Gamba vermella

    Gamba vermella

    marisc, planxa

    Petita 35 €/kg

    Mitjana 65 €/kg

    Típica del mar Mediterrani, tot i que n’hi ha espècies arreu, en tot cas la nostra, la gamba vermella, té un gust particular que difereix de la resta. La gamba viu en les foses marines, allí on l’aigua freda i salada que baixa de la superfície remou la terra i li posa l’aliment a l’abast.

    Característiques, com es neteja, com es cuina i una recepta!

    25,00325,00  (IVA incl.)
    SeleccionarQuick View