Els productes dels quals us parlem en aquesta publicació, els podeu comprar a la nostra botiga online.
Avui us portem la recepta del rap a l’oporto, un plat que realment no és gens complicat de fer, però que resulta molt gustós a l’hora de menjar. El vi d’oporto li dona aquest gust especial que, combinat amb la picada i el sofregit, és capaç de ressaltar un producte tan apreciat com les cues de rap.
No us ho penseu i aprofiteu aquestes festes per cuinar el rap! Aquesta recepta és adequada per a 4-5 persones.
INGREDIENTS:
1 kg de cues de rap en rodanxes de La Platjeta, 100 g d’oporto, 300 g de ceba, 4 grans d’all, 70 g d’oli d’oliva, 100 g de tomàquet triturat en conserva, sal, pebre, 25 g de bolets deshidratats, 1 nyora, 15 g d’ametlles torrades sense sal, 15 g d’avellanes torrades, 15 g de nous pelades, julivert, farina.
PREPARACIÓ:
- Hidratem els bolets amb aigua calenta.
- Piquem en un morter la nyora, ametlles, avellanes, nous, un gra d’all i el julivert.
- Tallarem les cues de rap a rodanxes, les passarem per farina i les marcarem a la paella un minutet per cada banda. Les reservem.
- Tallem la ceba i l’all a trossos ben fins i ho sofregim amb l’oli durant uns 10 minuts. Una vegada hagi passat aquest temps, hi afegirem el tomàquet triturat, sal i pebre. Recuperem les cues a rodanxes i les afegim a la cassola, juntament amb la picada, els bolets i l’oporto. Deixarem que tot junt vagi fent xup xup fins que el peix estigui llest.
Servirem calent posant la salsa per sobre el peix.
Que vagi de gust!
