Les anxoves són un producte que agrada a gairebé tothom. Ningú diu mai que no a l’última anxova en un vermut. És per aquest motiu que també són les reines dels aperitius de les festes: fan goig i sempre són celebrades. Feu una ullada a les anxoves del Cantàbric que us oferim a la nostra secció d’ofertes de Nadal. Tot i això, són un producte que també ens agrada menjar un dia qualsevol, com a un petit premi que ens permetem. A nosaltres ens agrada menjar-les de maneres diverses i combinar-les amb tota mena de productes. Doneu un cop d’ull a les següents propostes que a continuació.
Gilda
La gilda és un dels pinxos amb més renom a casa nostra. Bona prova d’això és que en podeu trobar en qualsevol bar clàssic o a moltes vermuteries. Es diu que el seu nom es deu al personatge principal de la pel·lícula Gilda, molt picant per a l’època! Això ja ens dóna alguna pista sobre el seu caràcter i gust tan característic. Aprofitem aquestes festes per fer-ne a casa: és bo, fàcil i sempre agrada!
És molt senzill:
- Tallem el bitxo en dos i li traiem la cua.
- Agafem un escuradents i hi clavem una oliva, el bitxo tallat, una anxova enrotllada sobre si mateixa i ho tanquem amb una altra oliva a la punta.
- Repetim el procés les vegades que vulguem i acabem el procés regant amb un raig d’oli d’oliva el plat amb les gildes.
Si voleu oferir-ne diverses versions, podeu fer combinacions amb cogombret, ceba tendra, pebrot vermell o ceba. N’hi ha per a tots els gustos!
Vinagreta d’anxoves
Més enllà de la clàssica vinagreta amb oli, vinagre i anxoves picades, us volem proposar una versió amb alguns elements més. És ideal per acompanyar amanides i mariscs, enriquint-los amb el gust de l’anxova.
Ratllem un parell d’ous durs i els barregem amb tres anxoves picadetes, un gra d’all i julibert picat, oli d’oliva i el suc d’una llimona. Hi afegim una culleradeta de mostassa i barregem bé. Ja tenim a punt la vinagreta!
Amb pa amb tomàquet
Fàcil i boníssim, per menjar en dies de cada dia o en celebracions. Un petit luxe de tota la vida. Tan senzill com tallar un bon pa, sucar-lo amb tomàquet de penjar, un raig d’oli d’oliva i coronar-ho amb l’anxova. No se’ns acut una combinació millor si és amb productes de qualitat. Encertareu segur.
